蒸汽、电加热夹层锅
电加热蒸煮锅是专门熬制食品，熬制中药，熬汤等的不锈钢锅，锅体采用304不锈钢材质，符合食品级要求，加热过程中电加热管满功率运行升温速度快，达到温度停止加热自动进入保温阶段、电加热燃气加热夹层锅100-500L不同型号现货，不同的食品厂选择不同型号，国内温度受热均匀，不会出现糊锅的现象，通过夹套内的热量散发，保证食品蒸煮炒等功能
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
支脚
（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
电磁蒸煮锅技术参数
型号：LZ-DC型
锅体内径：700-1200mm
内胆厚度：5mm
尺寸大小：可定做
加热方式：电磁加热
锅体材质：SUS304
加热功率：40kw
额定电压：380V
注：特殊规格尺寸，可依客户需求定制。
部分客户案例
1.普罗旺斯番茄制品(天津)有限公司
2.山东鸿兴源食品有限公司
3.厦门豪佳香餐饮有限公司
4.长春市香洁酱业有限公司
5.山东新冷大食品集团有限公司
6.合肥谷津食品有限公司
7.长沙味远红芳食品有限公司
8.湖南长沙风行天下餐饮连锁有限公司
9.汕头市北国饭店有限公司
10西安酷酷餐饮连锁有限公司
炒酱夹层锅使用方法：
将煎炸油放人煮酱锅中，开启蒸汽，以0.3～0.5MPa的压力，将油预热升温至130～150℃，然后倒入葱、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣酱等进行油炸。炸好的酱体色泽由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏状，停止加热，除去表面多余的煎炸油，依次加入浓缩肉、骨汤、肉末、食盐、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸腾10min再改用中火保持沸腾状态1～2h，至酱体浓缩至相当黏稠，停止加热，继续搅拌，再加入味精及鲜味剂，待溶解彻底后，开启夹层冷却水将酱体迅速冷却至40℃，加入肉类香精进行调香，当物料温度到达20～30℃时出料。
夹层锅发货须知：（购买前请仔细阅读）
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