卤煮夹层锅怎样操作使用
来源：解决方案 /
时间: 2020-03-18
卤煮夹层锅怎样操作使用
夹层锅用途：
本设备广泛用糖果（软件、影糖）、糕点、饮料、蜜腺、罐头等食品加工,也可用与大型餐厅或者食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备.
本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀、电控箱.设备美观,安装容易,操作方便,绝缘性可靠.
夹层锅产品的主要特点：
1.加热后的锅体各方面燃烧充分，锅体提热效率高。
2.炒制时锅体各地方区域受热十分均匀，锅体内无温差大现象。
3.锅体为环形燃烧器，可用进行多种加热方式。
4.设备安全性高、操作简单方便，设计简洁美观。
5.与传统设备相比可节省资源40%之多。
应用范围简述： 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
夹层锅采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 , 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
6、夹层锅底部有一个排污阀门，是用来排掉夹层内的冷凝水用的，每次使用夹层锅时要先把阀门开开，把冷凝水排掉，关闭阀门再通气加热。若夹层内的水长时间不排泄的话会造成加热面积变小，加热变慢，影响使用。
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