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果酱蒸煮锅放心省心

来源:解决方案 / 时间: 2020-04-17

果酱蒸煮锅放心省心

夹层锅的型号配置有哪些?
1、夹层锅规格容量:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
2、材质:不锈钢内外胆、304全钢、半钢(根据客户要求定制)
3、夹层锅分类:立式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅。
4、根据加热方式夹层锅分类:蒸气夹层锅、电加热夹层锅、燃气夹层锅。
注:可根据客户要求定做。

①电源引线须良好接地,初次接通电源时,应检查设备外壳是否漏电,如发现漏电,应立即检查电器线路、待故障排除后,才能重新通电。②搅拌器须空载运转十分钟,如无异常噪音,方可投入使用。③严禁在设备工作时,将手放入锅内,以免发生危险。④若出现操作失灵、不停车等故障,应及时切断电源进行检查,待故障排除后方可重新投入工作。

锅体翻转系统:液压升降方式,实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料,可倾斜90°角,倒料无死角,易于清洗,降低劳动强度。
手动:整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料,安全、稳定、可靠。

燃气夹层锅使用——
燃气锅以燃气(液化气、天然气)为燃料,主要用于中央厨房煲汤、炒炖食物;食品加工厂用来熬制食料等。该设备锅体容量大,易于操作。
(一)结构组成
燃气锅主要由支腿、锅体、燃烧器、燃气管路等组成。支腿用于安装、固定锅体及各设备,锅体是制作食品的主体部件,燃烧器用于对锅体加热,燃气管路用于燃气的输入和控制。
(二)工作原理
燃气锅的工作原理是:打开燃气管路阀门后,燃气进入燃烧器,点火后燃烧,对锅体及锅内的食物或水进行加热。

配置: 1,搅拌方式:框式刮壁搅拌桨,带定向阻流桨,功率0.75KW,转速0-60转/分,台达变频器调速,西门子(贝得电机),欧斯特减速机。搅拌桨材质:SUS304不锈钢;刮板材质:聚四氟乙烯。
2,密封形式:机械密封。
3,开盖方式:人孔开盖。 4,放料方式:底部阀门放料或压料。 5,温度显示:热电阻温度计(小于等于140度)。
6,真空度:压力真空表,真空表≦-0.09Mpa。
7,加热冷却方式:夹套电加热,自来水冷却。
8,容量设计:设计容积130L,工作容积100L。
9,主要工艺参数:夹套工作压力0.03MPa,内锅工作压力-0.09-0.02MPa。
10,使用材质:内锅材质SUS304不锈钢,厚度6mm,夹套材质SUS304不锈钢,厚度6mm,外壳材质SUS304不锈钢, 厚度3mm 。
11,上部锅盖:材质:SUS304不锈钢,厚度:6mm,附带(真空压力表、放空阀、真空口、视镜灯、带刮板视镜口,人孔,香料漏斗;)。
12,抛光等级:锅体内及外露部分大于300目。 13,真空泵:水环式真空泵0.55KW,选用淄博牌。
14,加热方式:电加热,加热功率6KW*2条等于12KW,整锅加热时间10分钟左右。
15.300L以上建议选用操作平台:带梯凳、花纹防滑铝板
16.夹套液位显示:磁翻板液位计

标签: 真空 夹层 加热

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