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电导热油夹层锅哪家比较好

来源:解决方案 / 时间: 2019-10-31

电导热油夹层锅哪家比较好

一、名称:
蒸煮锅按国家标准GB150-1998《钢制压力容器》和原劳动部《压力容器安全技术监察规程》进行制造、试验和验收,适用于食品用耐蒸等包煮包装袋、双向拉伸尼龙/低密度聚乙烯复合膜袋等包装产品的耐高温蒸煮性能试验,也是食品科研单位作无菌包装试验的理想设备。 蒸煮锅 蒸煮锅广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门,作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。

牛肉蒸煮锅也是随着配置质量标准各不相同,在我们的工作中很多客户总是会先关心价格,那么我想说,如果一个业务员在不清楚您的加工工艺,不清楚您需要多大的型号,不清楚您做什么产品,那他随口给您报了一个低价您会买吗?所以在您问价格的时候是不是应该先看一下质量呢?任何产品大家都知道一分钱一分货,我们的蒸煮锅设备也是一样的,从设计到做工再到板材的质量我们都严格要求,买设备的时候一定要看性价比。

设备分类:
1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。
7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。

二 【夹层锅型号选择】
1、煮凉粉(炒面粉/炒淀粉)夹层锅怎么选择?
煮凉粉对于温度要求比较多,需要受热均匀,并需要对原料 进行不断搅拌,我厂电加热夹层锅、蒸汽夹层锅,带搅拌器,可以进行均匀搅拌,适合凉粉熬煮。
2、煮肉(熟食)夹层锅怎么选择?
煮食品用夹层锅,一般不需要对熬煮食品进行搅拌,可以选择不带搅拌器夹层锅,可倾式与固定式均可。
3、炒酱夹层锅怎么选择?
炒甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、水果酱用夹层锅选择方法,需要搅拌器夹层锅,要求均匀搅拌,可倾斜与固定式均可选择。
4、熬煮糖浆用夹层锅怎么选择?
熬糖用锅,利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅,可以选择蒸汽型带有搅拌器夹层锅。蒸汽夹层锅不仅用于糖果生产,而且还广泛应用于糕点馅料的熟制、搅碎成泥等生产操作中(如枣泥、豆沙馅的制备等)。
食品厂用化糖机械 (夹层锅)与设备主要有两种:一是利用明火加热的化糖锅;二是利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅。前者受热不均匀,锅底糖液浓度较大,易产生滞留结焦现象,而离火较远的糖则不能充分溶解,且操作者搅拌时又容易被飞溅的糖液烫伤,因此,目前工业化的生产已较少采用;后者避免了前者的缺点,受热均匀且较安全,现在大多采用此种。
5、选择豆沙馅炒锅/年糕夹层锅/饭团夹层锅?
熬煮馅料用夹层锅,由于物料没有流动性,建议使用带有搅拌装置的浓缩熟制夹层锅。
6、制作中西式面点,选择什么样的夹层锅?
中西式面点制作,使用到的食品机械很多,用到的加热成熟设备离不开夹层锅。
加热成熟设备主要是通过蒸、煮等方法,实现食物风熟制。夹层锅属于蒸汽型成熟设备,通过热蒸汽通入锅的夹层,与锅内的水完成热交换,使水沸腾。达到加热熟食的目的。
和明火加热相比,具有不改变食品颜色及味道的优点,广泛在制作糖浆、浓缩果酱、炒制豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅的作用。

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标签: 选择 搅拌 夹层

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