夹层锅器设备分类
当前位置：主页 > 产品中心 >
阿拉善批发夹层锅 蒸汽夹层锅报价，我厂是夹层锅专业生产厂家，夹层锅锅体批发(50-800L)，怎么选择食品预煮锅的加热方式?
我厂燃气/蒸汽/电加热夹层锅、半自动/全自动行星搅拌锅，可以对不同黏度的食品进行熬煮、预热、炒制。夹层锅怎么使用?如何安装，价格多少?具体请电话咨询 傅经理131-6536-2382。
我厂燃气/蒸汽/电加热夹层锅、半自动/全自动行星搅拌锅，可以对不同黏度的食品进行熬煮、预热、炒制。夹层锅怎么使用?如何安装，价格多少?具体请电话咨询 傅经理131-6536-2382。
我厂的夹层锅可用于多类食品的熬煮，不同食品对于锅的要求不同，所以我厂提供夹层锅定做，满足客户多方面使用需求。
夹层锅现货规格：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L
型号小于50L、大于1000L夹层锅需要定做。
联系电话：131-6536-2382
【夹层锅简介】
夹层锅是一类什么锅?
夹层锅又名二重锅、双重釜、夹层蒸汽锅等，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。适合多种食品的煮制熟化，是酱卤肉制品传统加工工艺中使用最多的设备之一。
夹层锅的用途?
夹层锅应用于糖果、糕点(炒豆沙、炒面粉、炒淀粉)、饮料、果汁、果酱(番茄酱、苹果酱、山楂酱、山楂糕)、蜜饯(蜜枣、阿胶枣、杏脯)、乳品(奶酪、奶疙瘩)、调味品(辣椒酱、香菇酱、火锅底料、红油)与罐头等食品加工及酿造、制酒与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
【夹层锅类型】
1、电加热夹层锅
电加热夹层锅采用耐酸耐热的304 不锈钢制造，配有压力表和安全阀、电控箱。设备 美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
2、燃气夹层锅
燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
燃气夹层锅应使用液化石油气、管道煤气、天然气等燃料。
燃气夹层锅使用报价经济实惠，饭店、餐厅、食品厂使用比较多。
3、蒸汽式搅拌夹层锅：
一般由底座、支架、内外锅体、搅拌轴、可倾装置、蒸汽管路等部分组成。锅体为双层结构，夹层内通蒸汽;锅体采用整体封头和压力容器焊接技术，并达到国家安全标准;搅拌轴由单独的传动系统组成，具有自转和公转两个功能，并能实现无级变速，增强炒制效果;涡轮传动的可倾装置，便于出料及清洗;
蒸汽夹层锅，以蒸汽为加热原料 ，销售带压力合格证。
我公司 销售的蒸汽夹层锅，为间隙式熬煮设备，常用于肉类的热烫、预煮、配制调味液、熬煮汤粥等。
4、行星搅拌锅，为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，原料 可采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。
我厂参观采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。
【夹层锅型号选择】
1、煮凉粉(炒面粉/炒淀粉)夹层锅怎么选择?
煮凉粉对于温度要求比较多，需要受热均匀，并需要对原料 进行不断搅拌，我厂电加热夹层锅、蒸汽夹层锅，带搅拌器，可以进行均匀搅拌，适合凉粉熬煮。
2、煮肉(熟食)夹层锅怎么选择?
煮食品用夹层锅，一般不需要对熬煮食品进行搅拌，可以选择不带搅拌器夹层锅，可倾式与固定式均可。
3、炒酱夹层锅怎么选择?
炒甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、水果酱用夹层锅选择方法，需要搅拌器夹层锅，要求均匀搅拌，可倾斜与固定式均可选择。
炒酱夹层锅使用方法：
将煎炸油放人煮酱锅中，开启蒸汽，以0.3～0.5MPa的压力，将油预热升温至130～150℃，然后倒入葱、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣酱等进行油炸。炸好的酱体色泽由红褐色变成棕褐色，由半流体变成膏状，停止加热，除去表面多余的煎炸油，依次加入浓缩肉、骨汤、肉末、食盐、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸腾10min再改用中火保持沸腾状态1～2h，至酱体浓缩至相当黏稠，停止加热，继续搅拌，再加入味精及鲜味剂，待溶解彻底后，开启夹层冷却水将酱体迅速冷却至40℃，加入肉类香精进行调香，当物料温度到达20～30℃时出料。
4、熬煮糖浆用夹层锅怎么选择?
熬糖用锅，利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅，可以选择蒸汽型带有搅拌器夹层锅。蒸汽夹层锅不仅用于糖果生产，而且还广泛应用于糕点馅料的熟制、搅碎成泥等生产操作中(如枣泥、豆沙馅的制备等)。
食品厂用化糖机械 (夹层锅)与设备主要有两种：一是利用明火加热的化糖锅;二是利用蒸汽加热的蒸汽夹层锅。前者受热不均匀，锅底糖液浓度较大，易产生滞留结焦现象，而离火较远的糖则不能充分溶解，且操作者搅拌时又容易被飞溅的糖液烫伤，因此，目前工业化的生产已较少采用;后者避免了前者的缺点，受热均匀且较安全，现在大多采用此种。
5、选择豆沙馅炒锅/年糕夹层锅/饭团夹层锅?
熬煮馅料用夹层锅，由于物料没有流动性，建议使用带有搅拌装置的浓缩熟制夹层锅。
【解答客户疑问】
1、夹层锅可以定做不?
我厂夹层锅常备现货，50-800(L)出售中，其他规格的可以根据客户要求定做加工。
有客户需要为夹层锅制作锅盖，来电咨询制作费用。
2、质量保证吗?
我厂销售夹层锅锅体为冲压制作，锅体无缝接，更加耐用，标准质保。
3、如何销售运输?
物流发货，运输便利。
4.为何餐厅使用夹层锅比较多?
制作中西式面点，使用到的食品机械很多，用到的加热成熟设备离不开夹层锅。
加热成熟设备主要是通过蒸、煮等方法，实现食物风熟制。夹层锅属于蒸汽型成熟设备，通过热蒸汽通入锅的夹层，与锅内的水完成热交换，使水沸腾。达到加热熟食的目的。
不同的用途的夹层锅如何选择配置及规格大小?请电话联系我们傅经理 131-6536-2382。