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隆泽牌夹层锅 多种用途

隆泽牌夹层锅 多种用途

大型煮锅也叫夹层锅,现在很多食品的加工过程中都可以用得到夹层锅这个设备,例如食堂炒菜熬粥等,价格实惠并且产量大效果好,因此夹层锅一直受到食品加工厂家的追捧。我们公司有着很多老客户,多次在我们公司购买夹层锅设备,在使用过见识过加工效果之后就是我们公司的忠实粉丝了。经常跟朋友们推荐介绍我们的设备,效果好投资低。

夹层锅厂家 夹层锅价格我公司生产的电加热夹层锅可以0-300度任意调节,380V电源,有三组加热控制,内部装有导热油作为介质,只要温度达到预期值,降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖,化糖浆,炒制火锅底料,炒蓉沙馅料效果都非常好,也可以作为油炸设备用,用来油炸花生,蟹黄蚕豆,蟹黄瓜子。夹层锅厂家更有好多食品厂家用来做牛皮糖,高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。

本设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅分为:不锈钢蒸汽式可倾斜夹层锅、不锈钢立式蒸汽夹层锅、不锈钢可倾斜刮底搅拌式夹层锅、不锈钢全自动蒸煮锅、不锈钢电加热可倾斜搅拌式夹层锅。
1、夹层锅系列以蒸汽、燃气、导热油为热源,价格低廉,操作方便,具有受热面积大、热效率高、物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。
2、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
3、本产品凡是接触食品的部分皆为不锈钢制造,符合(中华人民共和国食品卫生法)的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用安全。便于维修等特点。

炒酱夹层锅使用方法:
将煎炸油放人煮酱锅中,开启蒸汽,以0.3~0.5MPa的压力,将油预热升温至130~150℃,然后倒入葱、姜、蒜等。炸干水分后,加入豆瓣酱等进行油炸。炸好的酱体色泽由红褐色变成棕褐色,由半流体变成膏状,停止加热,除去表面多余的煎炸油,依次加入浓缩肉、骨汤、肉末、食盐、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸腾10min再改用中火保持沸腾状态1~2h,至酱体浓缩至相当黏稠,停止加热,继续搅拌,再加入味精及鲜味剂,待溶解彻底后,开启夹层冷却水将酱体迅速冷却至40℃,加入肉类香精进行调香,当物料温度到达20~30℃时出料。

"六、使用注意
夹层锅
1 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油
维护保养
1、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定:
当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,
P水=P额+0.3MPa
6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。